Passion i stedet for profit

Trofæet var med på scenen, da Nomas direktør gik på scenen for at berette om den succes, der i april sikrede restauranten prisen som verdens bedste. Stoltheden var tydelig at spore:

”Vi tillader os at være glade. Vi tillader os at være stolte, og vi tillader os at fejre det. Vores drivkraft er drømmen om at skabe noget unikt. Det er ikke profitten, der driver værket, men passionen. Det er derfor, vi tillader os at sætte overliggeren højt,” sagde Peter Kreiner.

Han ridsede efterfølgende de tre mest afgørende faktorer for Nomas succes op: Perfektion, innovation og vedholdenhed.

Et andet forhold, der har været med til at styrke Noma, er ifølge direktøren den meget sammensatte medarbejderstab:

”Vores medarbejdersammensætning er meget bred. En stor del af vore ansatte kommer fra udlandet - især dem, der står i køkkenet. Det fantastiske er, at de alle sammen tager en lille smule af det nordiske køkken med hjem, når de forlader Noma igen,” påpegede han.
Nomas næste mål er ifølge Peter Krejner at få tre Michelinstjerner i stedet for de to, som restauranten i øjeblikket må ”nøjes” med.

BILLEDTEKST
Trofæet som verdens bedste restaurant var med på scenen, da Nomas direktør, Peter Krejner, berettede om succesen på Dansk Erhvervs Årsdag.