Branchens Dag – Vin & Spiritus

Danmarks brancheforening for vin og spiritus, VSOD inviterer branchens aktører og interessenter til Branchens Dag.

Event

Branchens Dag – Vin & Spiritus

7. mar. 2023 kl. 13.00-17.00

Copenhagen Distillery, Kløvermarksvej 70d, 2300 København S

I Vin og Spiritusorganisationen glæder vi os til at byde velkommen til Branchens Dag. En inspirerende eftermiddag fyldt med spændende oplæg, paneldebatter, inspiration, networking og smagningsoplevelser.

Moderator:
Malene Hertz, Founder, Vinuddannelse I/S og Rundt om Vin, vil føre os sikkert igennem en god eftermiddag.

Se hele programmet, paneldebattører og oplægsholdere herunder og skynd dig at sikre dig en plads til arrangementet. Ønsker du at deltage i frokosten kl. 12 bedes du blot lige notere det i din tilmelding.

Spørgsmål vedrørende arrangementet kan rettes til VSOD på vsod@vsod.dk.

12.00 - 13.00

Ankomst & frokost

12.00 - 13.00
13.00 - 13.15

Velkomst

13.00 - 13.15

Malene Hertz

Founder

Vinuddannelse I/S og Rundt om Vin

Beskrivelse

Malene Smidt Hertz er en af Danmarks få vinkypere, uddannet 1985-1988 på Vingaarden i Odense med flere studieophold i udlandet undervejs: Mosel, Bordeaux, Bourgogne, Oporto samt Xerez de la Frontera.

Du har måske også spottet Marlene Hertz i Go’morgen Danmark.

Matthias Korth Vesterdal

Chefkonsulent

Dansk Erhverv

Thea Hammerskov

Formand

VSOD
13.15 - 13.45

Panel: Glæden vi skaber gennem god mad og drikke

13.15 - 13.45

Alkohol er en integreret del af den danske kultur - på godt og ondt. Med fokus på vin- og spiritusbranchens rolle i gastronomien, er tanken med diskussionen at komme ind på, hvad det er, de gode smagsoplevelser kan gøre for samvær mellem mennesker, og hvordan vi kan fremelske en mad- og drikkekultur i Danmark, der lægger mere vægt på nydelsen og kvaliteten.

Thilde Gilling Andersen (Tyremor)

Kok og konsulent

Bo Jacobsen

Kok
13.45 - 14.15

Udvikling i produktkategorier – Hvilke tendenser ser vi?

13.45 - 14.15

Hvad er de aktuelle tendenser i hhv. EU og Danmark og har der været ændringer som følge af f.eks. den stigende inflation? Dette oplæg fra NielsenIQ vil dykke ned i forbrugernes købsadfærd ift. de forskellige segmenter indenfor vin og spiritus, og give et bud på hvor vi bevæger os hen ad.

Thea Nesager-Kristensen

Consultant

NielsenIQ
14.15 - 14.45

Pause & Networking

14.15 - 14.45
14.45 - 15.30

Interdisciplinær produktudvikling – et kig i smagslaboratoriet

14.45 - 15.30

Til dagligt består madudviklingsvirksomheden KOST af en madhistoriker, gastrofysiker og kok. De tre arbejder igennem deres tre fagligheder med smag som omdrejningspunkt i alt deres udvikling.

Med tre alkohol relaterede-produkter på markedet, har KOST berørt mange af alkoholens fantastiske facetter. De tre medejere af KOST vil, med afsæt i deres fagligheder, denne dag dykke ned i alkoholens univers og diskutere, hvordan smag, gastrofysik og historie driver deres produktudvikling

Louise Beck Brønnum

Medejer af Kost og Gastrofysiker

KOST

Asmus Gamdrup Pedersen

Medejer af Kost og Madhistoriker

KOST

Peter Nøhr Christensen

Stifter og medejer af Kost og Kok

KOST
15.30 - 16.00

Panel: Innovation i vin og spiritus; Hvad skal der i glasset i fremtiden?

15.30 - 16.00

Med denne paneldebat ønsker vi at se på, hvad aftagerne af vores branches produkter mener bliver fremtidens tendenser. Hvad er deres forhold til vin og spirituskategorien, som meningsdannere inden for gastronomien? Hvad skal vi som branche levere, for at være kreative og innovative fremover?

Søren Krogh Sørensen

Bartender & cocktailekspert hos

Revir/Chatham Imports

Helle Brønnum Carlsen

Lektor, madskribent, ph.d. og forfatter

Rasmus Amdi

Dobbelt Danmarksmester i blindsmagning, sommelier og restaurantejer
16.00

Tak for i dag & Networking i baren

16.00