Fødevarestyrelsen har opdateret vejledning om tilsætning af vitaminer, mineraler og visse andre stoffer til fødevarer. Vejledningen indeholder bl.a. et nyt afsnit om enzymer og mikrobielle kulturer, eksempler på toleranceberegninger og et nyt bilag med eksempler på fødevarer omfattet af udvalgte produktkategorier.

Vejledning om tilsætning af vitaminer, mineraler og visse andre stoffer til fødevarer (berigelsesvejledningen) er blevet opdateret. Du kan finde berigelsesvejledningen her.

De vigtigste ændringer i vejledningen omfatter:

Afsnit 2.2.

• Der er indsat en tabel om beregninger for det enkelte næringsstof i relation til minimumsmængden, som opgøres som en procentandel af referenceindtag (RI).
• Præcisering af elektrolytdrikke. De tre kategorier for elektrolytdrikke er slået sammen, således der kun er én samlet kategori for elektrolytdrikke uanset produkternes form, mærkning og pakning.

Afsnit 3.2. og 3.3.

• Fremgangsmåden til anvendelse af den nye blanket for anmeldelse og ansøgninger af tilsætning af næringsstoffer er beskrevet.
• Tekst om gebyrbetaling er fjernet, da Fødevarestyrelsen ikke længere opkræver gebyr fra virksomheder ved anmeldelser, godkendelser og ansøgninger.  

Afsnit 3.10.

• Der er indsat et nyt afsnit om enzymer og mikrobielle kulturer. 

Afsnit 5.1.2.1.

• Afsnit om tolerancegrænser for vitaminer og mineraler er uddybet.
• Der er indsat et eksempel på toleranceberegning.

Bilag 2

• Der er indsat et bilag 2 med eksempler på fødevarer omfattet af udvalgte produktkategorier.