Gemt

Ny hygiejnevejledning fra Fødevarestyrelsen

16. januar 2024

Fødevarestyrelsens vejledning om fødevarehygiejne er blevet opdateret. Vejledningen beskriver hygiejnereglerne på fødevareområdet, og giver eksempler på, hvordan fødevarevirksomheder i praksis kan overholde disse regler.

Reglerne om fødevarehygiejne fremgår af en række EU-forordninger, herunder særligt hygiejneforordningen og hygiejneforordningen for animalske fødevarer. Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning beskriver hygiejnereglerne, og hvordan kravene overholdes. I slutningen af 2023, blev hygiejnevejledningen opdateret - find den på retsinformation (vejl. nr. 10099 af 20/12/2023).

Ved opdateringen er der bl.a. blevet redigeret i følgende afsnit:

Overvejelser ved indretning.
Toiletforhold i fødevarevirksomheder.
Vand i fødevarevirksomheder.
Arbejdsdyr m.m.
Indretning af mobile virksomheder og midlertidige lokaler.
Rengøring og desinfektion.
Besked om sygdom.
Kølekrav for fødevarer.
Varmebehandling og genopvarmning.
Skiltning/mærkning til at vejlede kunderne.

Få mere at vide:

Læs mere om hygiejnereglerne på Dansk Erhvervs temaside om fødevarehygiejne.

Fødevarer

Krestine Greve

Chefkonsulent

2265 0940 3374 6167 krgr@danskerhverv.dk

Fødevarer

Saoirse McKeever Andersen

Fagchef for fødevarer

2276 5702 3374 6035 sme@danskerhverv.dk

{{title}}

{{name}}

{{title}}

{{subCard.title}}

{{title}}

{{newsletter.name}}

{{title}}

{{Headline}}

{{fetchFailed}}

{{title}}

Generer URL til avanceret søgefiltrering her

Resultat:

Anchor

Søgetekst

Fra & Til

Filtrer

{{filterGrp.label}}

{{title}}

{{filter.label}}

{{data.labels.headline}}

{{data.labels.headline}}

Generer URL til søgefiltrering her

Resultat:

Anchor

Filter

Segmenter

{{CategoryTitle(segmentGroup[0])}}

{{SelectedSpeaker.name}}

{{SelectedPerson.name}}

{{labels.error}}

{{labels.noResults}}

{{labels.error}}

{{labels.noResults}}

{{subCard.title}}

{{title}}

{{data.labels.title}}

{{data.affiliation.title}}

{{ProfileSection.title}}

{{CompanyUnionTitle}}

{{memberType.receiptTitle}}

{{headline}}

{{textLabels.title}}

{{textLabels.errorLabel}}

{{textLabels.successTitle}}

{{item.headLine}}

{{data.headline}}

{{data.card.title}}

{{data.card.name}}

{{title}}

{{data.title}}

{{data.title}}

{{data.successHeadline}}

{{item.title}}

{{item.title}}

{{item.text}}

{{item.text}}

{{submitErrorLabel}}

{{textLabels.successLabel}}

{{textLabels.newsletterCheckboxesErrorLabel}}

{{textLabels.title}}

{{textLabels.errorLabel}}

{{textLabels.partialErrorLabel}}

{{textLabels.successLabel}}

{{data.title}}

{{title}}

{{item.title}}

{{speaker.name}}

{{item.title}}

{{speaker.name}}

{{data.title}}

{{data.headline}}

{{errorTitle}}

{{noResultsTitle}}

{{title}}

{{item.title}}

{{item.title}}

{{data.headline}}

{{data.headline}}

{{data.headline}}

{{data.labels.noEvents}}