Rengøring i forbindelse med produktionsstart i detail

• Kontrollere virksomhedens renholdelse af fødevarelokaler og -udstyr.
• Kontrollere virksomhedens gode arbejdsgange for kontrol med rengøring i forbindelse med opstart af produktion, herunder af virksomhedens lokaler og redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i berøring med fødevarer, og for anvendelse af rengørings- og desinfektionsmidler.
• Kontrollere vedligeholdelse af redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i berøring med fødevarer.

Læs også Dansk Erhverv nyheden: Fødevarestyrelsen skruer op for rengøringskontrollen: Er din virksomhed klar til dagens produktion?

Mærkning af færdigpakkede fødevarer

• Kontrollere de obligatoriske fødevareinformationer som fremgår af artikel 9 i mærkningsforordningen (ingrediensliste, nettoindhold, holdbarhed m.m.).
• Kontrollere mærkningens skriftstørrelse, læsbarhed, synlighed og sprog.

Læs også Dansk Erhverv nyheden: Kontrolkampagne om mærkning af færdigpakkede fødevarer

OPSON XIV

• Særligt fokus på svindel – ingen information om emnet.

Økologiregnskab

• Kontrollere, om fødevarer markedsført som økologiske reelt er økologiske gennem kontrol af økologiregnskabet, hvori virksomheder skal registrere mængden af økologiske varer, der passerer gennem virksomheden.
• Kontrollere virksomhedens økologiprocedurer.

Læs også Dansk Erhverv nyheden: Kontrolkampagne om økologiregnskab.

Vedligehold i fødevarevirksomheder med behandling og/eller forarbejdning i både engros og detail

• Kontrollere/vejlede om at lokaler, hvor der tilberedes, behandles eller forarbejdes fødevarer, holdes i god stand, og er udformet af egnede materialer.
• Kontrollere at redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i berøring med fødevarer, er udformet i egnede materialer og holdes i god stand.

Håndtering af animalske biprodukter i fødevarevirksomheder der håndterer mælk og mælkeprodukter, æg og æggeprodukter

• Kontrollere virksomheders overholdelse af reglerne for ABP, herunder:
  • Hygiejne og håndtering af fødevarer,
  • virksomhedens egenkontrol,
  • fortegnelser, sporbarhedsdokumentation og handelsdokumenter.

Mærkning og markedsføring af fødevarer på hjemmesider til den endelige forbruger

• Kontrollere/vejlede om krav om tilstedeværelse af de obligatoriske mærkningsoplysninger ved online salg af færdigpakkede fødevarer.
• Kontrollere/vejlede om mærkningens læsbarhed, synlighed og sprog.

Brud på kølekæden

• Kontrollere virksomhedens håndtering af kølekrævende fødevarer uden for køl i forbindelse med at fødevarerne er i proces, såsom ved tilberedning og anretning.
• Kontrollere virksomhedens arbejdsgange for overholdelse eller afvigelse af tre timers rettesnor.
• Vejlede om reglerne vedrørende brud på kølekæden.

Sjældent kontrollerede virksomheder

• Ingen information.