Nye EU-regler for økologisk salt forventes 2. september 2023

En nye forordning om produktion og markedsføring af økologisk salt forventes offentliggjort 2. september 2023, med ikrafttræden tyve dage efter. Der er ikke nogen overgangsperiode for de nye regler.

 

Det forventes, at der vil gælde nye detaljerede regler for økologisk havsalt og andre økologiske salte til fødevarer og foder fra slutningen af september 2023. Den nye forordning om økologisk salt er godkendt af Europa-Parlamentet, men er endnu ikke blevet offentliggjort - det forventes at ske i starten af september 2023. Når forordningen er offentliggjort, vil den være gældende tyve dage efter, dvs. i slutningen af september.

Der er ikke fastsat overgangsbestemmelser i de nye regler. Det betyder, at det kun er de produkter, der er mærket inden ikrafttræden af de nye regler, som fortsat kan markedsføres som økologiske, hvis de er i overensstemmelse med de gamle regler. 

Hvad siger de nye regler om økologisk salt?
Bestemmelserne om salt i de nye økologiregler skal, efter Fødevarestyrelsens vurdering, fortolkes sådan, at de vedrører produkter, hvor salt er hovedingrediensen. F.eks. krydderurtesalt og salt med krydderurter. Det betyder også at konventionelt salt ikke længere kan anprises med henvisninger til, at der er tilsat økologiske krydderurter. Det vil stadig være muligt at anvende ikke-økologisk salt i øvrige økologiske fødevarer. 

Ifølge de nye regler skal økologisk salt udvindes fra havet, fra bjergsaltaflejringer, fra naturlig saltlage eller fra saltsøer. Ved udvindingen skal en række krav overholdes. Udvindingskilderne må ikke være udsat for forurening og myndighederne skal forelægges en miljøvurdering. Herudover er det f.eks. forbudt at bryde stensalt ved hjælp af sprængstoffer og at foretage re-krystallisation. Ved fordampning og tørring af saltet må der kun anvendes energi fra vedvarende kilder; dette krav finder dog først anvendelse 2 år efter ikrafttræden af de nye regler. 

For at kunne forhandle salt med henvisninger til økologi skal saltet være økologisk og udgøre mere end 50 % af tørstoffet målt i vægt. Herudover skal alle de ingredienser af landbrugsoprindelse, der tilsættes saltet (f.eks. urter), være økologiske. Der må i øvrigt ikke anvendes hverken tilsætningsstoffer eller tekniske hjælpestoffer. Mineraler er ligeledes forbudt, men der må dog gerne tilsættes jod.

Læs mere om de nye regler for økologisk salt på Fødevarestyrelsens hjemmeside om mærkning med økologi.